Салат из нитратов. Чем опасны ранние овощи

На харьковских рынках стремительно дешевеют продукты с грядок. Если во время православного поста стоимость овощной продукции немотивированно колебалась, то на сегодняшний день цены, так называемого, В«борщового набораВ» уже не пугают На лабораторном столе — весенний салатный набор. Специалисты проверяют самые ходовые овощи — сейчас это огурцы, помидоры и редис. Первый на очереди — томат. Сначала плод нужно измельчить.

Томатное пюре тщательно взвешивают. Для анализа нужно ровно 10 грамм. Потом к ним добавляют реактивы. Уже через минуту прибор выдает результат.

Анивард Маргарян врач лабораторииТоматы в закрытом грунте. Должно быть триста миллиграмм в килограмме. А на данный момент у нас получилось 8,1миллиграм в килограмме. Получается, что очень качественный продукт

Через некоторое время — когда смесь отстоялась — ветврачи проводят еще одну контрольную проверку. Уровень нитратов немного выше, но все равно в десятки раз меньше критической отметки.

Точно также в лаборатории исследуют и огурцы. Результаты — в пределах нормы, но не такие впечатляющие. Двести шестьдесят миллиграмм нитратов из четырёхсот допустимых.

А вот крестоцветы (капусту и редис) в лаборатории на нитраты не проверяют. Нужные для этого реактивы запрещены, так как их признали основой для наркотика. Поэтому редис просто осматривают: чтоб был целый и без червей.

Анивард Маргарян врач лабораториЧистая, вредителей нету, не пустая – выглядит органолептика шикарно

В лаборатории говорят: овощи, в которых уровень нитратов зашкаливает, к ним попадают все реже. Аграрии стали использовать другие, более безопасные удобрения и препараты от вредителей. Если все же найдут нарушения, всю партию из продажи изымают.

Юрий Коломиец врач ветеринарной медициныЕсли не соответствуют нормам, то есть превышается содержание нитратов, вся продукция измельчается и возвращается хозяину. Для чего измельчается? Для того, чтобы эта продукция не всплыла на другом торговом месте

Сейчас ветврачи исследуют овощи тепличные. Скоро настанет черед огурцов и помидоров, выращенных на открытых грядках. Для них требования более строгие: допустимый уровень нитратов меньше в два раза.
Информация предоставлена сайтом objectiv.tv