СМИ: В Украине делают колбасу из зараженного мяса

Украинские колбасы и тушенку нередко делают из мяса животных, больных туберкулезом, фенозом и бруцеллезом. Причем, закон позволяет использовать для приготовления зараженное сырье В Министерстве юстиции существует соответствующий трактат, в котором перечислены допустимые в мясе болезни и инфекции, пишет ТСН. Обычно зараженные туши сжигают, чтобы не допустить распространения инфекции и эпидемии. Однако далеко не всех больных животных уничтожают. Некоторые из них используют для изготовления продуктов питания, которые затем попадают в магазины. В«Это такой как бы трактат, который согласован с Министерством юстиции, где четко прописана каждая болезнь, как поступать в том или ином случаеВ», — пояснил исполняющий обязанности директора департамента ветеринарной медицины Украины Александр Вержиховский.

Технолог Людмила Пещук, которая учит студентов технологий переработки мяса, подтверждает: зараженное мясо можно использовать для изготовления продуктов. Однако с определенной предварительной обработкой. К примеру, если у животного, зараженного туберкулезом, поражены только легкие, то из его мяса можно производить вареные колбасы. Мясо только варят при температуре 88-90 градусов по Цельсию, а потом пускают на колбасу. Допустимыми болезнями в мясе есть также феноз и трихинеллез, которые поражают центральную нервную систему. Зараженное мясо замораживают и хранят около 20 суток. А потом оно идет на изготовление колбасы. Гельминты, которые вызывают эпилепсию, в мясе убивают обычной солью.
Информация предоставлена сайтом objectiv.tv