Ради лакомства харьковчане пренебрегают здоровьем. В области процветает стихийная торговля рыбой

Минувшим летом в Харькове зарегистрировали случай заболевания ботулизмом — мать и ребенок едва не умерли из-за вяленого леща, а продавцы отделались небольшим штрафом. Эпидемиологи напоминают: на рыбу обязательно должны быть документы Придорожный рынок у Печенежского водохранилища Василий и Галина никогда без остановки не проезжают – супруги заядлые любители таранки. Признаются: об опасности продукта даже не задумываются.

Василий покупательПокупаем! Пока не травились

Торговцы рыбой здесь стоят не первый год – за качество ручаются и гордятся постоянными покупателями.

Надежда продавецРыбаки приносят, покупаю, солю, сушу и стою. Никто не жалуется пока, пока все хорошо

В подтверждение своих слов таранку предлагают понюхать – запах характерный. Только вот ни о чем не говорящий. Эпидемиологи уверяют: за самым аппетитным ароматом может скрываться опасность.

Артем Пешков специалист санэпидслужбыПродукт не изменяет ни своих вкусовых свойств, ни запаха, ни цвета, то есть человек употребляя продукт не подозревает, что употребляет токсин

Сначала тошнота, затем рвота и головная боль. Симптомы ботулизма похожи на обычное отравление. Только последствия гораздо серьезнее. Токсин атакует нервную систему

Артем Пешков специалист санэпидслужбыЕго концентрация очень велика и достаточно сотых долей для развития очень тяжелых стадий заболевания. Смертельные исходы связаны с тем, что происходит паралич дыхательного центра головного мозга, и человек погибает от остановки дыхательного центра

Этим летом в Харькове ботулизмом заболели двое. Мать и сын купили вяленого леща даже не на стихийном рынке, а в крупном магазине недалеко от центра города. Документов на продукт у торговцев не оказалось. Людей чудом удалось спасти. А в магазине отделались штрафом. Продавать сушеную и вяленую рыбу с рук в Украине и вовсе запрещено. Но найти такой товар не составляет труда.

Юрий Коломиец врач ветеринарной медициныМожет, где-то втихую бабушки могут и продать, но не у нас. Ведем контроль, чтоб этого не было

В лаборатории на Центральном рынке рассказывают: кроме опасности заражения ботулизмом, серьезные последствия может иметь и обычное отравление некачественной рыбой. Специалист рассказывает о главных признаках лежалого продукта.

Юрий Коломиец врач ветеринарной медициныМожно таким способом, самым элементарным: взять за голову, хвост не должен отвисать, то есть мышечные волокна — в тонусе

У сырой и соленой рыбы жабры должны быть от светло-серого до красного цвета. У копченой – светло-серые или золотистые. Чешуя не должна отслаиваться. Насторожить должна и липкая слизь на рыбе, и слишком выпученные глаза. Дальше внимание — на воздушный пузырь — он должен быть наполнен — и печень.

Юрий Коломиец врач ветеринарной медициныПервое, что разлагается в рыбе — это печень. Соответственно, если печень разложилась, то рыбе более недели уже

Эпидемиологи предостерегают: лучше перестраховаться и не покупать рыбу на стихийных рынках. А на официальных торговых площадках — требовать справку о качестве. Без нее торговля — незаконная.
Информация предоставлена сайтом objectiv.tv